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“I scruffl” oggi li prepariamo con: farina bianca, uova, strutto e una bustina di lievito; ma…. ….se volete farli come li facevano i nostri nonni, dovete impastare soltanto farina e uova. La pasta bisognava che sia molto lavorata e dura, va poi stesa con le mani e tagliata in pezzi grossi quanto un cece. Friggeteli nell’olio vergine( in cui non avete fritto nulla precedentemente) ed inzuccherateli.